독일식 돈까스, 슈니첼(Schnitzel) 종류 – Top 11

2023-07-15

1. 소개

독일 슈니첼은 국제적인 명성을 얻은 특선 요리입니다. 이 기사에서는 독일 요리에서 발견되는 다양한 유형의 슈니첼을 살펴보고 재료, 준비 방법 및 지역적 영향을 강조합니다.

2. 비엔나 슈니첼(Wiener Schnitzel)

비너 슈니첼은 아마도 독일 슈니첼 중 가장 유명한 유형일 것입니다. 오스트리아에서 유래된 이 요리는 부드럽고 육즙이 풍부한 송아지 커틀릿에 빵가루를 입히고 황금색으로 완벽하게 튀겨낸 요리입니다. 이 고전적인 요리는 전통적으로 레몬 웨지와 감자 샐러드 또는 크랜베리 소스와 함께 제공됩니다.

3. 예거슈니첼(Jägerschnitzel)

예거슈니첼 ('사냥꾼의 슈니첼')은 빵가루를 입혀 튀긴 돼지고기 커틀릿에 풍부한 버섯 그레이비를 얹은 요리입니다. 이 풍성한 요리는 독일 요리의 소박한 맛을 반영하며 종종 독일 파스타의 일종인 슈패츨레 또는 감자 만두와 함께 제공됩니다.

4. 람슈니첼(Rahmschnitzel)

람슈니첼(Rahmschnitzel) 은 슈니첼의 크리미하고 관대한 변형입니다. 빵가루를 입혀 튀긴 고기 커틀릿(보통 돼지고기나 닭고기)으로 구성되며 부드러운 크림 소스를 곁들입니다. 소스는 종종 버섯, 양파, 허브로 맛을 내어 요리의 풍미를 높여줍니다. 람슈니첼은 버터 국수나 스패츨레와 잘 어울립니다.

5. 지그네르슈니첼(Zigeunerschnitzel)

"집시 슈니첼"이라고도 알려진 Zigeunerschnitzel은 전통적인 슈니첼의 생동감 있고 풍미가 강한 버전입니다. 빵가루를 입혀 튀긴 커틀릿에 톡 쏘는 토마토 소스, 고추, 양파, 파프리카를 얹은 것이 특징입니다. 이 풍미 가득한 조합은 요리에 기분 좋은 맛을 더해주며 일반적으로 튀긴 감자나 밥과 함께 제공됩니다.

6. 홀슈타이너 슈니첼(Holsteiner Schnitzel)

홀스타이너 슈니첼은 슈니첼의 맛과 달걀 프라이의 신선함을 결합한 제품입니다. 이 변형은 빵가루를 입혀 튀긴 고기 커틀릿에 햇볕이 잘 드는 계란을 얹은 요리로 구성됩니다. 노른자는 요리에 풍부하고 크리미한 요소를 더해 즐거운 맛의 교향곡을 만들어냅니다. 종종 튀긴 감자와 신선한 샐러드가 함께 제공됩니다.

7. 슈니첼 꼬르동 블루(Schnitzel Cordon Bleu)

슈니첼 꼬르동 블루는 전통적인 슈니첼에 맛있는 변형을 가한 요리입니다. 햄과 치즈로 속을 채운 빵가루를 입혀 튀긴 고기 커틀릿이 특징입니다. 익히면 치즈가 녹아서 흘러나와 고소하고 끈적한 중심이 됩니다. 슈니첼 코르동 블루는 일반적으로 감자튀김이나 으깬 감자와 야채를 곁들여 먹습니다.

8. 자우어브라텐 슈니첼(Sauerbraten Schnitzel)

Sauerbraten Schnitzel은 두 가지 독일 전통 요리를 결합하여 독특한 맛의 조화를 제공합니다. 이 변형에는 식초, 향신료, 허브를 섞은 톡 쏘고 향긋한 혼합물에 고기를 담그는 것이 포함됩니다. 절인 고기에 빵가루를 입히고 튀겨낸 후 진한 갈색 그레이비와 함께 제공됩니다. 자우어브라텐 슈니첼은 붉은 양배추와 감자 만두와 완벽하게 어울립니다.

9. 취리히 게슈네첼테스(Züricher Geschnetzeltes)

Züricher Geschnetzeltes는 슈니첼의 다양성을 보여주는 맛있는 스위스-독일 요리입니다. 크림 같은 화이트 와인과 버섯 소스를 곁들인 얇게 썬 송아지 고기나 돼지고기 커틀릿이 특징입니다. 이 풍미 가득한 요리는 종종 스위스식 갈은 감자 요리인 뢰스티(Rösti) 또는 버터 국수와 함께 제공됩니다.

10. 슈니첼 위너 아트(Schnitzel Wiener Art)

슈니첼 위너 아트(Schnitzel Wiener Art) 또는 비엔나 스타일 슈니첼은 전통적인 비엔나 슈니첼과 유사하지만 송아지 고기 대신 돼지고기나 닭고기를 사용하여 만들 수 있습니다. 동일한 조리 방법을 따르며, 빵가루를 입혀 튀긴 커틀릿에 레몬 조각을 곁들인 후 감자 샐러드나 따뜻한 감자 오이 샐러드와 같은 반찬을 선택합니다.

11. 베를린 슈니첼(Berliner Schnitzel)

베를린 슈니첼(Berliner Schnitzel)은 베를린의 지역 특산품입니다. 빵가루를 입혀 튀긴 돈까스에 전통 카레 소스를 곁들인 메뉴입니다. 카레 소스는 살짝 매콤한 맛이 나며 다른 슈니첼 변형과 차별화되는 독특한 맛을 제공합니다. 베를린 슈니첼은 일반적으로 감자튀김이나 크림 같은 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

12. 슈니첼 하와이(Schnitzel Hawaii)

슈니첼 하와이는 클래식 슈니첼에 열대지방의 풍미를 더합니다. 빵가루를 입혀 튀긴 고기 커틀릿에 햄 조각, 파인애플, 녹인 치즈를 얹은 요리입니다. 달콤함과 짭조름한 맛의 조합은 당신의 미뢰를 햇빛이 잘 드는 해변으로 이동시키는 즐거운 대조를 만들어냅니다. 슈니첼 하와이는 종종 밥과 혼합 야채를 곁들여 먹습니다.

13. 슈니첼 알라 홀스타인(Schnitzel a la Holstein)

Schnitzel a la Holstein 은 북부 독일에서 시작된 풍성하고 만족스러운 변형입니다. 빵가루를 입혀 튀긴 고기까스에 달걀 프라이, 멸치, 케이퍼, 오이피클을 얹은 것이 특징입니다. 이 독특한 맛의 조합은 짠맛과 톡 쏘는 맛의 즐거운 균형을 만들어냅니다. 슈니첼 알라 홀스타인(Schnitzel a la Holstein)에는 일반적으로 팬에 튀긴 감자와 신선한 샐러드가 함께 제공됩니다.

14. 결론

독일식 슈니첼은 각각 고유한 매력을 지닌 다양한 맛과 변형을 제공합니다. 클래식한 비너 슈니첼, 풍미 가득한 예거슈니첼, 또는 풍미 가득한 람슈니첼을 선호하든 모든 입맛에 맞는 슈니첼이 있습니다. 이 맛있는 요리를 탐색하면 독일의 풍부한 요리 유산을 경험하고 이 사랑받는 요리의 정통 맛을 맛볼 수 있습니다.

15. FAQ

Q1: 송아지 고기 외에 다른 종류의 고기로 슈니첼을 만들 수 있나요? A1: 물론이죠! 전통적인 슈니첼은 송아지 고기로 만들어지지만 돼지고기나 닭고기를 대신 사용할 수도 있습니다. 그들은 똑같이 맛있는 결과를 제공합니다.

Q2: 슈니첼의 채식 버전이나 완전 채식 버전이 있나요? 답변 2: 예, 두부, 세이탄 또는 질감을 살린 식물성 단백질(TVP)과 같은 식물성 재료로 만든 채식 및 완전 채식 슈니첼 옵션이 있습니다. 이러한 대안은 비슷한 질감을 제공하며 전통적인 슈니첼처럼 빵가루를 입히고 튀길 수 있습니다.

Q3: 슈니첼과 함께 먹으면 가장 좋은 반찬은 무엇인가요? A3: 슈니첼은 감자 샐러드, 감자튀김, 슈페츨레, 으깬 감자, 신선한 샐러드 등 다양한 반찬과 잘 어울립니다. 슈니첼의 풍미를 보완하기 위해 좋아하는 것을 선택하십시오.

Q4: 나중에 사용하기 위해 슈니첼을 얼려도 되나요? A4: 네, 슈니첼을 얼려도 됩니다. 요리하고 식힌 후 각 슈니첼을 비닐 랩으로 개별적으로 포장하거나 냉동실 가방에 넣으세요. 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 다시 데우려면 냉장고에서 해동한 다음 예열된 오븐에서 완전히 익을 때까지 다시 데우세요.

Q5: 독일 이외의 지역에서는 어디에서 정통 독일 슈니첼을 찾을 수 있나요? A5: 전 세계의 많은 독일 레스토랑과 세계 각국의 요리 전문점에서는 정통 독일 슈니첼을 제공합니다. 온라인이나 독일 요리책에 있는 요리법을 사용하여 집에서 직접 만들어 볼 수도 있습니다.

결론적으로 독일 슈니첼은 전 세계 음식 애호가들의 마음과 입맛을 사로잡은 다재다능하고 맛있는 요리입니다. 전통적인 비너 슈니첼을 선호하든, Jägerschnitzel 또는 슈니첼 하와이의 모험적인 맛을 선호하든, 다양한 유형의 독일 슈니첼을 탐험하는 것은 분명 시작할 가치가 있는 요리 여행이 될 것입니다. 그렇다면 주방에서 슈니첼을 직접 요리해 보거나 이 사랑받는 요리를 맛보기 위해 독일 레스토랑을 찾아보는 것은 어떨까요?